Home   >   Nöje   >   Så här undviker du vanliga misstag när du lagar pasta

Så här undviker du vanliga misstag när du lagar pasta

By on 23 oktober, 2024
Bild: HelloFresh

Mer än hälften av svenskarna lagar italiensk mat minst en gång i månaden, enligt en undersökning från HelloFresh. Inför Världspastadagen den 25 oktober delar Sofia Fattori, gastronomisk chef på HelloFresh med sig av hur du lagar den perfekta pastan och undviker vanliga misstag.

Den 25 oktober äger Världspastadagen rum, en dag för att uppmärksamma en uppskattad maträtt både till festliga tillfällen och till vardags. En undersökning från Verian på uppdrag av HelloFresh visar att mer än hälften (55 procent) av svenskarna lagar italienskt hemma minst en gång i månaden.

Men det dröjde innan pastaätandet tog fart. Pastan, i form av makaroner, kom till Sverige redan på 1600-talet men det var inte förrän efter andra världskriget, då allt italienskt började anses tjusigt, som pastan blev ett vanligare inslag i den svenska kosten.

— Pasta har en lång och fascinerande historia, och idag är det en favorit i många hushåll. Det fina med pasta är att den kan vara allt från en enkel vardagsrätt till en festlig middag, med oändliga möjligheter till nya smakkombinationer, säger Sofia Fattori, gastronomisk chef på HelloFresh.

Idag är det tydligt att pastan har en speciell plats på tallriken hos svenskarna. Vi äter uppåt nio kilo pasta per person och år och data från HelloFresh visar att pasta är den tredje vanligaste kolhydraten att beställa hem under 2024. Några av de mest populära pastarätterna hos HelloFresh är toscansk räkpasta, getost-toppad rigatoni och miso- och svamptortillini.

Medan svenskarna föredrar pasta med räkor och soltorkade tomater eller krämig sås med miso och svamp visar HelloFreshs data att italienarna håller sig till mer traditionella smakkombinationer. Bland deras favoriter hittar vi istället rätter som spagetti med ansjovis, kapris och körsbärstomat, conchiglie med ragu samt spagetti med saffran och räkor.

Expertens tips för att undvika vanliga misstag när man lagar pasta

Att pasta är populärt innebär inte alltid att den tillagas på bästa sätt. För att hjälpa svenskarna att laga den perfekta pastan delar Sofia Fattori, som både är gastronomisk chef på HelloFresh och italienare, med sig av sina bästa tips och hur du kan undvika de vanligaste misstagen.

— Hemligheten bakom en riktigt bra pasta är kombinationen av kvalitativa råvaror, rätt konsistens på såsen och rätt teknik vid kokningen av pastan. Det går snabbt när man lagar pasta och det finns ett par fallgropar som du bör undvika för att laga en perfekt pasta, säger Sofia Fattori.

1. Mer vatten än du tror

Se till att använda tre till fyra gånger så mycket vatten som pastamängden du kokar. Pastan ska inte ta upp mer än en tredjedel av kastrullens volym. På så sätt förblir vattnet klart och blir inte för stärkelsehaltigt, vilket hjälper dig att få till den perfekta ”al dente”-konsistensen.

2. Glöm inte att röra om!

Under koktiden bör du röra om pastan var 4–5 minut för att säkerställa att den kokar jämnt och inte klibbar ihop.

3. Vatten salt som medelhavet

Vattnet ska smaka som havet! En bra tumregel är en näve salt i en kastrull med 6–7 liter vatten. Om du är osäker kan du smaka av vattnet för att försäkra dig om att det är tillräckligt salt.

4. Det ska koka ordentligt

Lägg i pastan först när det saltade vattnet kokar ordentligt, och börja räkna koktiden från det.

5. Häll av pastan några minuter för tidigt

Trots vad som står på förpackningen och häll av pastan några minuter innan den är färdigkokt, och spara alltid några deciliter av pastavattnet. Låt sedan pastan koka klart i såsen. Genom att låta pastan koka klart i såsen och tillsätta pastavattnet efter behov, skapas en krämigare konsistens och en mer välbalanserad smak.

6. Den perfekta såsen

När du är klar vid spisen ska såsen ha en mer flytande konsistens än du tänkt dig. Pastan kommer att suga upp den extra vätskan och bli perfekt krämig. Det handlar om att ha tålamod och ge ingredienserna tid att förenas. Med rätt balans mellan pastavattnet och såsen får du en maträtt som känns både genuin och lyxig.

Mat
Örebronyheter

Källa: HelloFresh

You must be logged in to post a comment Login