- I julbordstider svenska bord och bjudningar
- Ta gratissticket mot HPV innan årsskiftet
- Tillsammans backar man upp alla barn
- Grattis till årets kulturpristagare
- Cyberattacken i Kumla berör även Askersunds kommun
- Mingel – *Makeriet* Lördag 16 November 2024
- Jonas Arntzen räddade tre poäng för Örebro HK
- Trött BIK Karlskoga körde över Östersunds IK
- Örebro Universitet nominerat till Svenska Jämställdhetspriset 2025
- Nobelpris inspirerar lokal forskning om fosterutveckling
Regionalt | Vitkål, grönkål och broccoli som müsli, pasta och smoothies
Foto: Klara Löfkvist
När kålväxter skördas rensas tusentals ton restprodukter i form av stockar, blad och frånsorterade produkter bort. Nyligen startade ett forskningsprojekt ”Använd hela växten”, finansierat av Tillväxt Trädgård, där man ska undersöka om det går att ta fram nya processade produkter från resterna av dessa kålväxter.
Olika beredningssätt ska undersökas. Restprodukterna kan komma att användas som ingredienser i till exempel bageriprodukter, soppor, müsli, smoothies och pasta. Det är värdefullt om dessa restprodukter kan användas och komma till nytta då de har ett rikt innehåll av fiber, vitamin C, glukosinolater och karotenoider.
Projektet leds av Marie Olsson, SLU Alnarp i samarbete med Lovisa Eliasson, SP Food and Bioscience, Göteborg, Klara Löfkvist, JTI i Lund samt Bertil Ericsson, Harplinge som odlar grönkål och broccoli.
Regionalt
Örebronyheter
Related Posts
Annonser
You must be logged in to post a comment Login