- En app kan bryta social isolering för personer med Parkinsons sjukdom
- Nästa års utställare i Kumla utställningshall
- Akutmottagningarna och ambulansen i länet förstärker på grund av halkan
- Länsstyrelsen i Örebro län hanterar flera ärenden från och med årsskiftet
- Myndigheter som agerar ger resultat
- Så kan tjuvarna få tag på dina julklappar medan du handlar
- ”Den lilla blomman” av Leia
- KICKS först ut med att sälja ACO utanför apotekskanalen
- BIK Karlskoga höll inte borta mot AIK
- Helgpyssel på Drottninggatan
Regionalt | Vitkål, grönkål och broccoli som müsli, pasta och smoothies
Foto: Klara Löfkvist
När kålväxter skördas rensas tusentals ton restprodukter i form av stockar, blad och frånsorterade produkter bort. Nyligen startade ett forskningsprojekt ”Använd hela växten”, finansierat av Tillväxt Trädgård, där man ska undersöka om det går att ta fram nya processade produkter från resterna av dessa kålväxter.
Olika beredningssätt ska undersökas. Restprodukterna kan komma att användas som ingredienser i till exempel bageriprodukter, soppor, müsli, smoothies och pasta. Det är värdefullt om dessa restprodukter kan användas och komma till nytta då de har ett rikt innehåll av fiber, vitamin C, glukosinolater och karotenoider.
Projektet leds av Marie Olsson, SLU Alnarp i samarbete med Lovisa Eliasson, SP Food and Bioscience, Göteborg, Klara Löfkvist, JTI i Lund samt Bertil Ericsson, Harplinge som odlar grönkål och broccoli.
Regionalt
Örebronyheter
Related Posts
Annonser
You must be logged in to post a comment Login