Home   >   Örebro län   >   Länet | Hur kan offentliga kök ersätta köttet i maten

Länet | Hur kan offentliga kök ersätta köttet i maten

By on 12 juni, 2015

Hållbar köttproduktion- och konsumtion och vad man kan använda istället för kött i maten är temat när cirka 50 deltagare från 28 olika offentliga kök i länet återigen träffas inom projektet Hållbara måltider. Denna gång ses man på Gymninge gård som producerar naturbeteskött. Och för att leva som man lär kommer det till lunch att serveras en beatburger, en hamburgare som är gjord på hälften kött och hälften bönor.

Förutom rundvisning på gården kommer Anna Jamiesson från Naturbeteskött Sverige att prata om vad man kan göra för att bidra till en mer hållbar köttkonsumtion genom att göra kloka matval som tar hänsyn till naturen, klimatet och djuren.

Hälsoaspekter när det gäller vegetariskt och val av kött samt Livsmedelsverkets nya kostråd som förespråkar att vi äter mindre kött kommer också att diskuteras. Om detta föreläser Stina Engelheart, dietist på Örebro kommun. En annan nyhet inom området är den köttguide/app som Världsnaturfonden nyligen lanserade och som ska göra det lätt att välja rätt. Det är tredje gången i år som projektet Hållbara måltider träffas för att utveckla, testa och sprida metoder för lustfyllda måltider och hållbar måltidsplanering inom offentliga kök. Deltagarna är kostpersonal så som kostchefer, kökschefer, kockar, kokerskor som serverar måltider till gäster inom förskola-skola eller vård och omsorg.

Med sig hem kommer deltagarna få en uppgift att klura på över sommaren nämligen att ta fram en god rätt helt eller delvis gjord på hönskött, som vanligtvis inte används så mycket i Sverige men som det finns god tillgång av och som har ett högt proteininnehåll.

I Hållbara måltider deltar kommunerna Nora, Ljusnarsberg, Askersund, Hallsberg, Kumla, Lekeberg och Örebro samt måltidspersonal från sjukhuskök inom Region Örebro län. 

Länet
Örebronyheter

You must be logged in to post a comment Login