- Man är inte ensam i jul, nummer om man behöver prata
- Jennifer och Elias skriver uppsats i Brasilien
- Elin Sahlberg ny socialchef i Askersunds kommun
- Kumla IBK går på julledighet som serieledare och tung förlorare
- Mingel – *Makeriet* Lördag 21 December 2024
- Nattens händelser från polisen
- Butiken Öround har stängt men konceptet lever kvar
- Klassikern Spöket på Canterville återuppstår
- Byggstart för nytt badhus i Karlskoga planeras till våren 2025
- Främjande och förebyggande insatser för barn och unga
Kombinera vin & ost – såhär hittar du de godaste matchningarna
En god ost och ett glas passande vin är njutning i dess renaste form. Men, vad är det som gör det så gudomligt gott? Lär dig hitta de bästa vin- och ostkombinationerna med oss.
I grunden är reglerna för matchning av vin och ost desamma som för mat i övrigt. Det som kännetecknar ost är framförallt fett och sälta men därifrån sticker ostarna iväg åt olika håll. Vissa har en markant syrlighet, andra är intensiva i smaken med mycket sälta, andra milda och krämiga. Vi har samlat våra bästa tips på hur man kan tänka när man väljer vin till ost eller ost till vin.
1. FÖRSTÅ KARAKTÄREN PÅ OSTEN OCH VINET
Är vinet strävt och kärvt? Runda av med en ost som har en hög fetthalt och sälta. Är osten krämig och syrlig? Möt upp med ett syrligt vin. Har vinet en kraftig och intensiv smak? Matcha till en ost med liknande karaktär.
Exempel:
Sangiovese – Lagrad fårost
Färsk getost – Sauvignon Blanc
2. VARIFRÅN KOMMER VINET/OSTEN?
En lätt grundregel är att äta ost och dricka vin från samma geografiska område. Lokala delikatesser och lokala viner hänger ihop och ofta är det de absolut bästa kombinationerna.
Exempel:
Chianti Classico – Pecorino Toscano
Crottin de Chavignol – Sancerre
3. FLERA VINER TILL OSTBRICKAN
En ostbricka består ofta av flera olika ostar, frukt, marmelader, kex och andra härligheter. Låt den dekadenta överdådigheten även ta plats i valet av vin. Servera flera olika vinstilar för att möta alla smakerna. Tre olika oststilar och tre olika viner kan vara en fin riktlinje att gå efter.
4. MARMELAD = KOMPIS SOM BYGGER BROAR
En smakbrygga är en övergång mellan smaker som hjälper vinet att matcha med maten. En sötsyrlig marmelad kan liknas vid en kompis som tillsammans med en salt och fet ost kompis gör att den funkar bättre ihop med vinet som serveras till.
5. VAR FÖRSIKTIG MED KNÄCKEBRÖDET
Tillbehören som serveras till ostarna är också viktiga att ta med i beräkningen. Ett knäckebröd till exempel, har ofta en lätt beska och ibland även brända toner i smaken. De tillsammans med ett strävt vin kan bli rena mardrömmen för gommen. En lösning kan vara att möta upp med en mjuk smak som smakbrygga såsom till exempel en marmelad eller en extra krämig ost.
6. TEMPERATUR PÅ BÅDE OST OCH VIN
Rumstempererat rött vin och kylskåpskalla ostar eller lätt kylt vin och rumstempererade ostar? Prova och se själv vilken enorm skillnad det gör för både smaker och dofter.
Nöje
Örebronyheter
Källa: The Winery Hotel
Related Posts
Latest News
-
Sex av tio vill ha julklapp som för skillnad
Sex av tio vill ha julklapp som för skillnad, gåvor...
- Posted december 23, 2024
- 0
-
Man betalade 401 000 kronor för gratis bio hela livet
En man i västsverige vann Filmstadens auktion under Musikhjälpen och...
- Posted december 23, 2024
- 0
-
Nattens händelser från polisen
Nedan följer ett urval av de ärenden som polisen har...
- Posted december 23, 2024
- 0
-
Regeringen motverkar kriminell ekonomi
Regeringen har beslutat att Polismyndigheten ska inrätta ett finansiellt underrättelsecentrum,...
- Posted december 23, 2024
- 0
-
Sverige samarbetar med USA
Sverige samarbetar med USA för att motverka otillbörlig informationspåverkan och...
- Posted december 23, 2024
- 0
-
Man är inte ensam i jul, nummer om man behöver prata
Polisen vill alla önska en god jul och samtidigt påminna...
- Posted december 22, 2024
- 0
-
Jennifer och Elias skriver uppsats i Brasilien
Jennifer Olsson och Elias Pihlström går Sjuksköterskeprogrammet vid Örebro universitet,...
- Posted december 22, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login