- Linnea Didic utses till Årets Inspiratör för Världens Barn 2024
- Hållbarhetstema på Karolinska gymnasiet
- Måltidsvärdar på USÖ utbildar sig till biträden
- Från saga till hårdrock
- Öppet hus på Degerforsgymnasiet
- Skadad lind vid gamla kommunhuset i Hällefors
- Forskarnas upptäckt har potential att bromsa nästa pandemi
- ”Konditoriet” av Leia
- KIF Örebros tid i allsvenskan slut
- Rymdäventyr väntar skolorna i Örebro län i höst
Julmust – drycken som förenar
Inte kunde någon ana vilken succé receptet från laboratoriet i Tyskland skulle bli. Varje år dricker vi i Sverige över 40 miljoner liter must, varav merparten är julmust som konsumeras under december månad. Den alkoholfria måltidsdrycken har varit älskad av både barn och vuxna sedan den föddes i Berlin i början av 1900-talet.
Det var den svenske läskfabrikören Robert Roberts i Örebro som skickade sin son till Tyskland för att studera kemi och komma hem med alkoholfritt alternativ till öl. Julmust blev ganska snart en favorit på julbordet och grundreceptet är fortfarande en väl förborgad hemlighet hos familjen Roberts. Cirka 98 procent av all julmust vi dricker tillverkas av samma läskessens som fortfarande blandas till i Örebro. Essensen levereras till bryggerierna som i många fall tillsätter ytterligare aromämnen eller extrakt för att sätta sin egen prägel på musten.
– På Hammars Bryggeri har vi bryggt julmust sedan tidigt 30-tal. Vårt recept har förts vidare i generationer. Och än idag, blandar vi allt för hand med en nypa extra av några alldeles speciella ingredienser till familjen Roberts originalrecept. Vårt egenkokade sockerlag är en stark smakbärare, och vårt fantastiska vatten från Vättern, berättar Isabella Asp från Hammars Bryggeri.
När du besöker en livsmedelsbutik idag kan du hitta ett tiotal mustsorter i hyllan, var och en med sin unika historia och smak.
– Bryggeribranschen har växt så det knakar de senaste åren. Idag finns över 400 bryggerier och många brygger även must. Innovationstakten är hög och det ser vi i butikerna idag. Det finns klassiker som vi hållit kära i alla tider, som exempelvis Apotekarens. Det finns must med varierande sötma och lagrad must med spännande fatkaraktär. Och det finns de som vågat gå steget längre. Spendrups har exempelvis nyligen lanserat Trocamust, en fusion mellan läsk och must. Fantasin hos bryggerierna har inga gränser, förklarar Anna-Karin Fondberg, VD för Sveriges Bryggerier.
En som har intresserat sig för bryggeriernas arbete med musten och dess historia är Anna Carlstedt som för några år sedan skrev en bok i ämnet. Idag är hon verksam vid Stockholms universitet men vid tiden för bokens tillblivelse var hon ordförande i Röda Korset.
– Julmust är verkligen en svensk dryck men nya svenskar älskar också julmust. Det är något med smaksättningen, att man känner igen många kryddor från andra delar av världen. Julmust är som en måltidsdryck som förenar. Den passar alla åldrar och alla kulturer och är fin att sätta på bordet, säger Anna.
Fakta
Grundessens innehåller bland annat: Kolsyrat vatten, humle och maltarom, socker, färgämne, citronsyra, aromämnen, kryddextrakt, konserveringsämnen.
En bra julmust ska skumma ordentligt och färgen ska vara mörk.
Och ja – det är bara etiketterna som skiljer julmust från påskmust! Båda utgår från samma essens.
Nöje | Örebro
Örebronyheter
Källa: Sveriges Bryggerier
Related Posts
Latest News
-
Linnea Didic utses till Årets Inspiratör för Världens Barn 2024
Dansläraren Linnea Didic från Ljusnarsbergs kommun har tilldelats utmärkelsen Årets...
- Posted november 5, 2024
- 0
-
Man misstänkt för häleri
Under eftermiddagen inleds förundersökning gällande häleri, efter att en man...
- Posted november 5, 2024
- 0
-
Hållbarhetstema på Karolinska gymnasiet
7–8 november har Naturvetenskapsprogrammet på Karolinska gymnasiet temadagar med fokus...
- Posted november 5, 2024
- 0
-
Påverkad bilist stoppad i Karlskoga
Polispatrull stoppade en bilist i centrala Karlskoga under eftermiddagen. Föraren,...
- Posted november 5, 2024
- 0
-
Måltidsvärdar på USÖ utbildar sig till biträden
Pilotprojekt i gång där måltidsvärdar på USÖ utbildar sig till...
- Posted november 5, 2024
- 0
-
Från saga till hårdrock
Från saga till hårdrock: Rosea Dans sätter unika dansverk på...
- Posted november 5, 2024
- 0
-
Öppet hus på Degerforsgymnasiet
Är det dags att välja gymnasieskola och är man nyfiken...
- Posted november 5, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login