Home   >   Örebro   >   Ida Carlsson med och tävlar om Sveriges bästa Ekomellanmål 2023

Ida Carlsson med och tävlar om Sveriges bästa Ekomellanmål 2023

By on 30 oktober, 2023
Finalister Lilla Ekomålskampen 2023.
Bild: EkoMatCentrum

Ida Carlsson, Förskolan Basilikan, Norlandia, Örebro med och tävlar om Sveriges bästa Ekomellanmål 2023.

Nu är uttagningen klar för finalen av Lilla Ekomålskampen 2023, fyra offentliga kockar går vidare till finalen i Malmö som äger rum den 16 november på Nordic Organic Food Fair. Tävlingen som går av stapeln för andra året i rad fick i år in dubbelt så många tävlingsbidrag som ifjol.

– Det är fantastiskt kul att intresset för tävlingen ökat i år. Tävlingsbidragen har också hållit en hög nivå så det har verkligen varit en utmaning att utse de slutgiltiga finalisterna, säger Melina Viking, Mässchef för Nordic Organic Food Fair.

Lilla Ekomålskampen som hade premiär 2022 arrangeras av Ekomatcentrum och Nordic Organic Food Fair i samarbete med Midsona Sverige AB. Mellanmålstävlingen är öppen för alla offentliga kök i Sverige som tillagar mellanmål i sin verksamhet. Utifrån tävlingsbidrag med kreativa och hållbara mellanmålsrecept går fyra kockar vidare till final.

– Tävlingen är unik i sitt slag genom att lyfta det så viktiga mellanmålet och med ett starkt fokus på ekologiskt och hållbara råvaror. Dessutom riktas ljuset mot de offentliga kockarna och det otroliga arbete som görs dagligen i några av landets bästa offentliga restauranger, säger Ted Wendt, verksamhetsledare på Ekomatcentrum.

Finalen går ut på att deltagarna på scen inför publik ska tillaga ett mellanmål som ska falla både skolelever och yrkeskockar i smaken. Till sin hjälp har de en råvarukorg med basingredienser (sponsrad av Menigo), en blackbox med ingredienser som avslöjas strax innan finalen samt en ingrediens som deltagarna själva väljer ut bland utställarna på mässan. Allt är såklart ekologiskt.

Av tidigare år att döma är det en oerhört spännande final att vänta och som dessutom äger rum mitt i händelsernas centrum på mässan som samlar hela ekobranschen i Norden.

– Det ska bli väldigt roligt att följa och se kockarna tävla i finalen. Självklart krävs både kreativitet och skicklighet men mest av allt tror jag att vi kommer få se en stark matglädje hos samtliga, säger Mikael Andersson, Midsona Sverige AB, som tillsammans med Ted Wendt är moderatorer för tävlingen.

För att utse det bästa ekomellanmålet krävs såklart också den bästa juryn. Årets jurygrupp består av fyra skolbarn som tillsammans med Håkan Olsson, kökschef på Byskolan i Lund, Louise Bondebjer, matstylist och receptkreatör, Mikael Palmberg, VD Ekologiska Säljbolaget och en hemlig gäst som avslöjas på tävlingsdagen.

Årets vinnare kommer inte bara ta hem titeln och diplom, utan också få ett exklusivt köksbesök till sin verksamhet av Kung Markatta.

Det här är kockarna som går vidare till finalen (utan inbördes ordning)

  • Ida Carlsson, Förskolan Basilikan, Norlandia, Örebro
  • Ulla-Karin Larsson – Trelleborgs Kommun
  • Patrik Larsson – Herrestorpskolan, Vellinge kommun
  • Charlotte Nordahl – Förskolan Snilleblixten, Norlandia, Halmstad

Örebro/Sverige
Örebronyheter

Källa: EkoMatCentrum

You must be logged in to post a comment Login