- Örebro HK föll på straffar i Ängelholm
- Johan Ståhl ”I sanningens gränsland” till Kulturkvarteret
- De förenar AI och biologi för en ny väg
- Dåliga aspar utgör säkerhetsrisk
- Fler åtgärder för budget i balans
- 28 procent fler fick ersättning från a-kassan i Örebro län
- Undersköterskan Madelene i Nora nomineras
- ”Jag söker inte försoning” av Leia
- BIK Karlskoga visade styrka mot Västerås IK
- The Yellow Brick Band till Makeriet
God mat och dryck viktigast för en lyckad resa
Varje år serverar Viking Line fler än fem miljoner resenärer ombord på rederiets fartyg på Östersjön. Just god mat och dryck är överlägset viktigast när man reser på kryssning visar enundersökning bland svenskarna, hela fyra gånger viktigare än låga priser.
För att lyckas överträffa resenärernas högt ställda förväntningar på köket krävs både logistisk expertis och gastronomisk känsla.
Ett restaurangkök till havs innebär helt andra förutsättningar och en rad speciella utmaningar jämfört med i land, enligt Viking Lines restaurangchef Janne Lindholm.
– Ombord har vi flera restauranger med olika inriktningar och då personalen roterar på de olika restaurangerna är kraven på kompetensen extra hög. Bufféer kräver noggrann planering för att minska matsvinnet, vilket vi arbetar med genom att exempelvis servera mer i färdiga portioner, säger Janne Lindholm.
Var fjärde svensk svarar att god mat och dryck är viktigast för en lyckad resa eller kryssning, det är fyra gånger viktigare är exempelvis kriterierna ”billiga priser” och bekvämlighet.
När fartygets menyer bestäms i de olika restaurangerna ombord utgår Viking Line från råvarutillgång, efterfrågan, kundrespons, säsong, och hållbarhet. Olika samarbeten till exempel tävlingen Årets kock, ger också nya influenser och inspiration.
– Vi arbetar även mycket med lokala råvaror från Sverige, Finland, Åland och Estland, vilket utgör 70 procent av vårt utbud med trogna leverantörer inom Östersjöregionen, berättar Janne Lindholm.
Viking Line är en av Nordens största återförsäljare av vin. Rederiet arrangerar dryckesmässor och har även lanserat eget öl i samarbete med det prisbelönta bryggeriet Rock Paper Scissors Brewing. Dryckerna både i restaurangerna och butikerna ombord är noga utvalda i en process där både passagerare, personal och leverantörer är delaktiga.
– Vi kan se ett fortsatt växande intresse hos våra kunder, speciellt inom vinkategorin där vi satsar stort. Vi har en inarbetad process med ett ambitiöst vinråd som arbetar med att hålla utbudet uppdaterat och attraktivt, med en god relation mellan pris och kvalitet. Vi följer globala trender och försöker alltid erbjuda något nytt och intressant för våra passagerare, och våra kunders feedback ombord är en del av processen i val av drycker, säger Mats Kotka, Head of Retail Operations Viking Line.
Vad är viktigast för dig för en bra upplevelse på resan/kryssningen?
- Billiga priser – 6%
- God mat – 27%
- Framträdanden – 3%
- Fina hytter/fint fartyg – 6%
- Bra service – 3%
- Gott sällskap – 4%
- Renlighet – 3%
- Avkopplande omgivning, inga störningsmoment – 6%
- Snabb transport till destinationen, schemat – 2%
- Enkel och smidig resa – 2%
- Bekväm omgivning – 6%
- Bra väder, ingen storm – 4%
- Säkerhet – 3%
- Bra upplevelser – 4%
- Annat – 6%
- Vet ej – 16%
Nöje
Örebronyheter
Källa: Viking Line
Om undersökningen:
Undersökningen är genomförd av Demoskop bland personer mellan 18–80 år mellan 17–27 november 2023. Undersökningen bestod av 1 000 respondenter vardera i Sverige, Finland och Estland.
Related Posts
Latest News
-
Örebro HK föll på straffar i Ängelholm
Örebro Hockey tog senaste en meriterad vinst när man vann...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
-
Johan Ståhl ”I sanningens gränsland” till Kulturkvarteret
Trollkonstnären Johan Ståhl utforskar gränsen mellan sanning och lögn; fake...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
-
Utökad service chatta med Örebro kommun
Utökad service! Chatta med oss om avfall, bygglov och felanmälan...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
-
De förenar AI och biologi för en ny väg
De förenar AI och biologi för en ny väg mot...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
-
Dåliga aspar utgör säkerhetsrisk
Dåliga aspar i Väderkvarnsbacken ska bort, utgör säkerhetsrisk. Askersunds kommun kommer...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
-
Trafikolycka på länsväg 610 (Uppdatering)
Det är en trafikolycka mellan en minibuss och en personbil,...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
-
Fler åtgärder för budget i balans
Fler åtgärder för att nå en budget i balans, ingen...
- Posted oktober 17, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login