- Hälso- och sjukvårdsnämnden vill stärka vården genom att finnas nära invånarna
- Anpassningen av Östra Bangatan till Citylinjen färdigställd den 15 november
- Tillsammans för ett tryggare Kumla
- Länsråd Anna Olofsson lämnar Länsstyrelsen i Örebro län
- Amy Loutfi blir ny programdirektör för miljardsatsningen WASP
- Två kandidater återstår till posten som rektor vid Örebro universitet
- Gamers kan omvandla digitala tillgångar ”skins” till hemelektronik
- BIK Karlskoga vann klart mot IK Oskarshamn
- Invigning av Öround en cirkulär popup
- Minska tomgångskörningen för renare luft i Örebro
Den goda pumpan lyser upp
Fira halloween, allhelgona eller något annat som behöver lysas upp. Pumpan har blivit en av våra ljuspunkter under den mörka senhösten och det finns flera härliga sorter att botanisera bland. Alla pumpasorter kan i princip ätas men alla är inte goda. De stora halloweenpumporna exempelvis passar bäst att skära ut mönster i och sätta ljus i. De små dekorationspumporna är fina att bara lägga i en liten grupp på bordet gärna i kombination med ljus och blommor.
Men det finns flera olika sorter som är fantastiska i matlagningen. Butternutsquash, Uchiki Kuri som är en sorts hokkaidopumpa, Sweet Lightning, Delica och Crown Prince är exempel på vanliga svenskodlade pumpasorter.
För att ta redan på om pumpan är mogen knackar man på den och lyssnar efter en ihålig dov klang, då är den mogen. Pumpor med fast fruktkött kan man riva råa och koka som pasta, och spagettipumpan går utmärkt att ugnsbaka, ta ur innehållet som blir spagettiliknande med hjälp av en gaffel. De flesta pumpor är goda i olika soppor som blir matiga och mättande. Smaksätt gärna med någon salt, syrlig och/eller kryddig ingrediens som balanserar pumpans söta smak.
Pumpa är också jättegod att ugnsbaka i klyftor och servera med rostade nötter, syrliga berberis, tranbär, citrusdressing och andra grönsaker i vegetariska rätter men passar också bra till kyckling och lax.
En söt efterrrättspaj med pumpa är en klassiker till halloween. Testa receptet som vi delar från Arla.
Ta vara på pumpakärnorna och rosta dem i ugnen eller stekpannan med olja och salt. De är goda som snacks och att strö över sallader. De ger lite extra protein och är rika på mineralen zink.
Amerikansk pumpapaj
Paj med pumpa, eller pumpkin pie på engelska, serveras enligt amerikansk tradition runt Thanksgiving men har blivit mer och mer populär även till Halloween. Jättegod paj som till smaken påminner om pepparkaka.
Sätt ugnen på 200°.
Gör så här:
Börja med pajdegen:
Hacka ihop 3 dl vetemjöl, 2 dl strösocker och 125 gram smör till en grynig massa. Tillsätt 1 äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt pajen vila i kyl ca 30 min.
Koka under tiden 4 dl grovhackad pumpa t ex butternut eller muscatpumpa i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen.
Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt 2 ägg, ett i taget. Blanda ner 2 dl strösocker, 1 tsk malen kanel, 1 tsk malen ingefära, 1 krm salt, 2 msk vetemjöl och 2 dl vispgrädde och häll allt i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna!
Topping
Smält 2 msk socker gyllene i en stekpanna. Sänk värmen och tillsätt ½ msk smör, 1 krm salt och ½ dl pumpakärnor. Rör om och fräs tills pumpakärnorna är gyllene. Häll upp på bakplåtspapper och separera dem med två gafflar. Låt svalna. Toppa pajen med vispad grädde och de kanderade pumpakärnorna.
Nöje
Örebronyheter
Källa: Säsongens bästa
Related Posts
Latest News
-
Hälso- och sjukvårdsnämnden vill stärka vården genom att finnas nära invånarna
Att möta befolkningens behov av hälso- och sjukvård på smartast...
- Posted november 14, 2024
- 0
-
Anpassningen av Östra Bangatan till Citylinjen färdigställd den 15 november
Den 15 november står Östra Bangatan färdig efter en omfattande...
- Posted november 14, 2024
- 0
-
Tillsammans för ett tryggare Kumla
Fredag den 15 november är det dags för årets trygghetsdag...
- Posted november 14, 2024
- 0
-
Länsråd Anna Olofsson lämnar Länsstyrelsen i Örebro län
För snart åtta år sedan blev hon den första kvinnan,...
- Posted november 14, 2024
- 0
-
Bilist och cyklist krockade i korsning
En olycka mellan en cyklist och en bilist har inträffat...
- Posted november 14, 2024
- 0
-
Amy Loutfi blir ny programdirektör för miljardsatsningen WASP
I januari 2025 tillträder Amy Loutfi som programdirektör för WASP...
- Posted november 14, 2024
- 0
-
Två kandidater återstår till posten som rektor vid Örebro universitet
I januari ska Örebro universitets nya rektor utses, nu är...
- Posted november 14, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login