Home   >   Hälsa   >   Boosta dig med bär

Boosta dig med bär

By on 12 juli, 2023
Arkivbild

Bär är en naturlig del av vår kost i Norden och de är både väldigt goda och bra för hälsan. Historiskt sett har bär använts i folkmedicin som medel mot infektioner, och på senare år visar forskningsstudier att de stärker immunförsvaret och har antiinflammatoriska effekter.

Bär innehåller många olika bioaktiva ämnen, bland annat polyfenoler och flavonoider. Ämnena skyddar bland annat mot typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Bärens innehåll av kostfibrer gynnar tarmfloran och tarmhälsan, och ger en mättnadseffekt.

Säsongens Bästa vill inspirera dig till att äta mer svenska bär, både för att det är hälsosamt och gott. Det blir lätt en god vana att äta bär till frukost. Passa på nu under sommaren och plocka lite extra mycket bär och lägg i frysen. Det är underbart att plocka fram under vintern för att ha till frukost och mellanmål. Hallonen behöver inte lång stund i rumstemperatur för att tina och blåbären tinar nästan på väg ner i frukostskålen.

Härligt lång säsong

Den svenska bärsäsongen är i full gång och det finns gott om hallon och jordgubbar i butiker och självplock.

I Örebro län hittar man havtorn, amerikanska blåbär, vita och röda vinär samt rosenkvitten hos Göran Andersson. Självplockning öppet klockan 10:00-19:00 under säsong. Kontaktuppgifter: Göran Andersson Hackvads Via Williamsberg, 71691 Fjugesta. Telefon: 0585-261 95 Mejl: goran.biochbarodling@telia.com

Tack vare nya sorter och utvecklad odlingsteknik har vi svenskodlade hallon från juni till oktober. Sorterna skiljer sig åt en del när det gäller färg, form, storlek, mognadstid och smak. Generellt kan man säga att sorter av sommarhallon har lite sötare och friskare smak med högre syrahalt än sorter av hösthallon. De senare kännetecknas av fyllig arom och god fruktighet. Prova dig gärna fram till vilka du uppskattar mest i olika sammanhang och framförallt njut av dem direkt.

Visst blir man sugen på den här rosa smoothien! Gott med naturell yoghurt men välj smaksatt med vanilj eller citronsmak om du vill. Vem kan motstå en sådan vacker tallrik till frukost?

….

Krämig hallonsmoothie
Till 1 pers

100 g färska hallon
1/2 banan
2 dl yoghurt
Garnering:
musli
färska bär
ev ätbara ekologiskt odlade blommor

Gör så här:

1. Mixa bären. Tillsätt bananen skuren i bitar och mixa ihop.
2. Tillsätt yoghurt och mixa ihop.
3. Häll i en skål och toppa med musli och garnera med bär och blommor.

….

Så hanterar du hallon:

Var försiktig med att skölja hallon, de blir lätt mosiga av vattnet.

Förvaring: Färska hallon håller sig bäst i kyl vid 6-8 grader. Men ta gärna fram dem några timmar innan det är dags för servering. Det är med hallon som med rödvin – smakerna framträder bäst när de är lagom tempererade.

Infrysning: Hallon är lätta att frysa. Lägg bären ett och ett på fat eller plåt och sätt in i frysen. När bären är styckfrysta lägger du dem i en burk eller påse och stoppar in i frysen igen. Sedan är det bara att ta fram lite i taget.

Mer inspiration:
Det finns många recept med bär och andra säsongsaktuella recept här: https://tinyurl.se/7rV

Hälsa | Örebro län
Örebronyheter

Källa: Säsongens Bästa

You must be logged in to post a comment Login